Materialen
Deze pagina bestaat omdat wij geen laboratorium hebben en daar niet omheen willen draaien. Wat hieronder staat kun je zelf nakijken; wat we niet kunnen aantonen, staat er ook.
| Materiaal | Wat het is | Lagen | Waar het niet tegen kan |
|---|---|---|---|
| Emaille op staal | Glaspoeder, bij ruim 800 °C in plaatstaal gesmolten. | Geen. Het glas ís het staaloppervlak | Harde klappen op de rand, en van gloeiend heet naar koud water. |
| Roestvrij staal 18/10 | Staal met 18% chroom en 10% nikkel. | Geen | Niets, in de keuken. Wel duurder schoon te houden. |
| Borosilicaatglas | Glas dat nauwelijks uitzet bij hitte. | Geen | Vallen. En ook hier: geen plotselinge temperatuurwissel. |
| Onbehandeld hardhout | Beuken of kersen, zonder lak of coating. | Geen | Vaatwasser. Handwas en af en toe olie. |
| Gietijzer | IJzer, ingebrand met olie tot een eigen laag. | Alleen de olielaag die je zelf opbouwt | Langdurig zuur koken, en blijven staan in water. |
"Geen lagen" betekent niet "niets gebeurt er ooit". Het betekent dat er geen grensvlak is tussen twee verschillende stoffen dat kan loslaten. Dat is de enige claim die we maken.
Herkomst. Fabrikant, land van productie en materiaal staan bij elk artikel. Geen "ontworpen in Europa" als het ergens anders gemaakt is.
De papieren. Voor materialen die met voedsel in contact komen bestaat een conformiteitsverklaring onder Verordening (EG) 1935/2004. Wij vragen die op bij de fabrikant, en jij mag hem bij ons opvragen.
De opbouw. Hoeveel lagen een product heeft en waar ze van zijn. Dat is te controleren zonder laboratorium.
Zelf testen. We hebben geen laboratorium en gaan niet doen alsof. Amerikaanse merken publiceren testrapporten van hun coating. Wij verkopen materiaal zonder coating, dus er is niets om te laten testen. Maar dat is een redenering, geen meetresultaat.
Gezondheid beloven. We beweren niet dat een andere pan je gezonder maakt. Het RIVM noemt de risico's van microplastics "grotendeels onbekend", en dat is ook onze positie. Wat we wel zeggen: minder lagen betekent minder dat los kan komen.
Alles overzien. Als er onderzoek verschijnt dat ons ongelijk geeft, zetten we dat hier neer. Ook als het ons slecht uitkomt.
Regelgeving
Er wordt veel beweerd over wat er verboden is. Dit is wat er feitelijk geldt, met de data erbij.
De brede PFAS-beperking, voorgesteld door onder meer Nederland, ligt bij het Europees Agentschap voor chemische stoffen. Het RAC gaf in maart 2026 zijn eindoordeel; het eindoordeel van het SEAC wordt eind 2026 verwacht. Daarna is de Europese Commissie aan zet. Voor pannen bestaat op dit moment geen verbod.
De verpakkingsverordening PPWR (Verordening (EU) 2025/40) verbiedt PFAS in voedselverpakking boven 25 ppb. Dat gaat over verpakking, niet over kookgerei.
Als een winkel schrijft dat PFAS "binnenkort verboden wordt" en daarom nu snel gekocht moet worden: dat klopt niet. Er ligt een voorstel, er is nog geen besluit, en er komen overgangstermijnen per toepassing.
Niet omdat er haast is, maar omdat het in Nederland concreet is: fabriekslocaties, rechtszaken, adviezen over vis en moestuinen. Emaille bevat geen fluorverbindingen, dus dit hele dossier gaat langs dit materiaal heen, nu en na elk besluit.
Veelgestelde vragen
Nee. Emaille is glad, maar het is geen antiaanbaklaag. Verwarm rustig voor, gebruik vet, en laat eiwitten even loskomen voordat je keert. Wie per se wil dat een ei zonder vet loslaat, moet geen emaille kopen.
Niet automatisch. Zit er geen roest op de kale plek, dan kun je hem blijven gebruiken. Is er wel roest, dan is de pan op. Losse emaillestukjes horen niet in je eten, dus kijk de pan na als je hem hebt laten vallen.
Daar hebben we geen bewijs voor, en we beweren het ook niet. Er is geen Nederlandse instantie (NVWA, RIVM of Consumentenbond) die een probleem aanwijst met siliconen van voedselkwaliteit. Wij kiezen glas en staal omdat de lijst daar korter is, niet omdat siliconen aantoonbaar schadelijk zou zijn.
Omdat het in de EU niet verkocht mag worden. Bamboevezel staat niet op de lijst van toegelaten stoffen in kunststof voor voedselcontact (Verordening (EU) 10/2011). Bij een Europese controleactie werd het overgrote deel van de aangetroffen producten online verkocht. Dit is dus geen inschatting van ons, maar staand recht.
In kleine hoeveelheden kan er nikkel en chroom vrijkomen, vooral bij nieuwe pannen en bij zure gerechten die lang koken. Voor de meeste mensen is dat geen probleem; wie een nikkelallergie heeft kan beter emaille of glas gebruiken. We zeggen dit liever zelf dan dat je het ergens anders leest.
Deels. Sommige links zijn affiliatelinks: koop je daarvia, dan krijgen wij commissie zonder dat jij meer betaalt. Dat staat onderaan elke pagina, en het verandert niets aan wat er geschreven wordt. We schrijven ook over materiaal waar we niets aan verdienen, en we raden producten af die we zelf verkopen als ze niet bij je passen.
Eén mail per maand
Besluiten over PFAS, terugroepacties van de NVWA, nieuw onderzoek. Ook als het tegen ons pleit.
Uitschrijven met één klik.